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    开火锅加盟店需要办理哪些手续(1)

    2017-6-21      浏览:
    开火锅加盟店需要办理哪些手续(1)


      近期,很多意向客户询问我们开火锅加盟店需要办理哪些手续,他们反应说新开火锅加盟店手续繁杂,一项手续不全,就有可能日后遭重罚;也有人反应行政部门繁多,很多手续都不知道找什么部门办理,能不能提供这方面的帮助。我公司根据法律法规依据多年经验为大家总结如下:
     
        因为餐饮业直接涉及到人的健康,并且在营业中有噪音、排污和安全等因素,所以除了工商和税务登记外,还要办理卫生许可证、环保审批、消防审批;要办理饮食服务行业管理登记;在大城市门面招牌要办理市容审批;经营香烟的要办理烟草专卖证;有些地区要办理酒类经营许可证;从事卡拉OK、歌舞等经营的要办理文化项目经营许可证;此外还有银行开户、企业代码、工资核定等手续。

     


    火锅加盟店需要办理办理卫生许可证(已变更为餐饮服务许可证)
        卫生许可证是餐厅最重要的证书,没有卫生许可证的餐厅是严禁营业的。卫生许可证在餐厅所在地主管卫生的防疫站办理。经营者要提供餐厅的平面布局示意图,供卫生防疫人员审查修改。
     考察重点为以下项目:
     (1)店面布局 营业、操作、辅助三部分面积分配是否合乎要求,布局是否合理。
     (2)操作间 操作间的地面和墙面要镶瓷砖,以便于冲刷,墙面镶瓷砖的高度一般不低于1.8米,厨房最好镶到顶;天花板要做吊顶,吊顶材料要耐潮、耐油和阻燃;灶台上方要安装抽油烟机,不使油烟味流进餐厅;水池的规格和数量要符合要求,规格为市售的1号水池,材料为卫生陶瓷或不锈钢,数量按照规定的用途每项不得少于一个,规格用途为:开生(即解冻和清洗生的肉类原料)、蔬菜、餐具(有油污)、酒水具(无油污)、消毒(浸泡)、洗手、墩布(可用砖砌矮池贴瓷砖)等,凉菜间和成品间至少要有两个水池,分别用于清洗用具和洗手,水池上方要用文字标明用途;凉菜间要安装紫外线消毒灯;下水道要保持通畅,污水排放沟不能淤积。
     (3)消毒设备和方法 餐具、用具要使用规定的蒸汽消毒柜或电子消毒柜,或到卫生防疫站指定的地区中心消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒站消毒。购买卫生防疫站指定的消毒用品、药品。
     (4)库房 库房要使物品能够分类存放、码放有序、便于消毒,有防鼠灭虫措施,特别要做到食品与杂物、药物隔离。
     (5)卫生间 要安装排气扇,保持清洁、没有异味。
     (6)宿舍 保持清洁、便于搞好个人卫生,有衣物、被褥清洗晾晒的条件。
     (7)用具存放 要做到分类保管,防尘防虫。
     (8)体检 餐厅工作人员都要到卫生防疫站进行体检,接受卫生工作培训,合格者领取卫生防疫站颁发的体检合格证和培训证。无证者一律不准上岗。
     (9)卫生措施 在卫生防疫站的指导下,按照《中华人民共和国食品卫生法》的规定制定餐厅的卫生措施。措施包括环境、餐具、食品、个人四个方面。环境卫生实行“四定“:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。消灭四害:老鼠、蟑螂、蚊、蝇。餐具卫生实行“过四关”:一洗、二刷、三冲、四消毒。成品存放实行“四隔离”:生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂物、药物隔离;食品与天然冰隔离。由原料到成品实行“四不制度”:不买腐烂变质的原料;保管、验收人员不收腐烂变质的原料;加工人员不用腐烂变质的原料;服务员不卖腐烂变质的食品。个人卫生实行“四勤”:勤洗手剪指甲;勤洗澡理发;勤洗衣服被褥;勤换工作服。
     经卫生防疫站检验合格后,颁发卫生许可证。

     


    开火锅加盟店需要办理办理环保审批
        环保审批由所在地区主管环保局办理,主要审批项目为:噪音、排污(污水、油烟)。
     餐厅经营者要提供餐厅位置平面图,并注明周边环境情况及近邻建筑物的使用性质,由环保局派出人员实地查验。
        噪音包括设备噪音和营业噪音(如音响、喧哗等),环保工作人员测取噪音分贝值后,按照行业管理标准进行检验,不合格者需对餐厅做隔音治理。特别注意的是空调机的外机,除要求设备噪音低外,有些地区还对外机的安装位置有硬性规定,如北京要求外机的安装位置要离地面2米以上。
        油烟外排要做除油除烟处理,一般在抽油烟机内安装除油除烟器。抽油烟机的室外管道要注意方向和位置,不得对外界造成干扰。
        污水要按照规定排放,在污水排放沟出口要设置渗井和隔油栏,以沉淀杂物和去除油污。
        排放设施要经常检查,一旦发现问题要即时治理。
        检验合格后,由主管环保局在申请开业登记注册书中有关部门意见栏内签署“同意开业”,并加盖公章。
     

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